佐久鯉は千曲川の清流で飼育され、泥臭くなく、身が締まり美味しくなります。
利尿効果・血液循環・肝機能の改善など栄養価に富んでいます。
また佐久地方では「産後の滋養強壮に良い」といわれ重宝されてきました。
鯉のうま煮（切れ目）、甘露煮（柔らかく煮てある）、うろこ煎餅（珍味）などがございます。

佐久市は「ケーキの街」としても有名です。素材となる季節の新鮮な果物の産地も多く、
洋菓子から和菓子まで銘菓揃いであり、菓子店自慢の佐久の風情ある銘菓を取り揃えております。

佐久鯉は千曲川の清流で飼育され、泥臭くなく、身が締まり美味しくなります。
利尿効果・血液循環・肝機能の改善など栄養価に富んでいます。
また佐久地方では「産後の滋養強壮に良い」といわれ重宝されてきました。
鯉のうま煮（切れ目）、甘露煮（柔らかく煮てある）、うろこ煎餅（珍味）などがございます。